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云南滇紅紅茶史及其特點 信息來源:山西省運城市茶文化協會  時間: 2015/5/26 11:29:24  瀏覽次數:2679次

滇紅是產于云南地區的紅茶品。

云南地區風景秀麗,山地茂密,海拔高,溪流密布,滇紅茶因其優異的品質備受人們關注。

滇紅茶主要產于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷一帶,包括了臨滄、西雙版納、勐海、鳳慶、雙江等地方。

 


 

在1930年,當時滇紅茶才剛剛面世,而且也不叫這個名字,當時的名稱為云紅,當時在云南鳳慶地區采用云南大葉種茶的鮮葉為原料,采用工夫紅茶制法制作而成。

到了1940年后,才將名字改為滇紅。

 


 

從滇紅制作出來之后,因其品質優異,無論外形、顏色、香氣還是品飲起來的味道上看,其都是茶葉中一流的,受到市場的歡迎。

新中國成立后,滇紅茶的生產規模不斷的擴大,品質也越來越好,現在的產銷量是以萬噸來計算的。

 


 

滇紅茶的茶葉看起來比較大,是屬于大葉種的茶類。

滇紅茶的外形看起來肥碩緊實,金色的毫毛顯露出來看起來十分的明顯,品飲起來的味道十分的香濃,有一定的刺激性的感覺,在工夫紅茶的味道中獨具一格。

 


 

滇紅茶在一年之中有著不同的采制時間,茶葉的品質在不同時期也有所差別。

一般的情況下春茶會比夏秋茶來的好。對于滇紅茶來說,不同時期的茶其毫毛的顏色也有一定的差別。

毫毛的顏色有淡黃、菊黃、金黃等幾類。春茶的毫毛大多數是淡黃色,夏茶呈菊黃色,秋茶看起來是金黃色的。

 


 

滇紅工夫茶中,品質最優的是"滇紅特級禮茶",以1芽1葉為主制造而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。

優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純凈,色澤油潤,內質香氣甜醇,湯色紅艷,滋味鮮爽濃強,葉底紅勻明亮。

 


 

1、特級滇紅:特級滇紅外形比較緊結肥碩。干茶的顏色為烏潤特顯金毫。沖泡出來的湯色比較艷亮。聞之鮮郁高長的香氣,品之鮮爽醇厚的茶湯。那是特級滇紅獨有的魅力。

2、一級滇紅:外形肥碩雄壯,色澤烏黑潤澤。金毫比較顯著。茶湯鮮亮,香氣比較長。茶味濃厚鮮爽。

3、二級滇紅:緊結肥碩的外形。帶有少些的金毫。呈現出烏黑潤澤的顏色。沖泡出來茶水比較明亮。品一口刺激性較弱但是回味很鮮爽。

4、三級滇紅:三級的滇紅工夫茶葉外形雖然沒有那么的肥碩雄壯,但其蘊含有蘭花的香味。

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